辣炒鸡胗的做法：材料:-鸡胗(250克)-青椒(1个)-红椒(1个)-干辣椒(适量)-姜(适量)-大蒜(适量)-盐(适量)-生抽(适量)-料酒(适量)-鸡精(适量)-植物油(适量)步骤:1.鸡胗切成薄片，青椒和红椒洗净，切成块状，姜和大蒜切成末备用。2.鸡胗放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。3.干辣椒剪成小段备用。4.热锅加入适量的植物油，放入姜末和大蒜炒香。5.加入鸡胗翻炒，炒至变色。6.加入青椒和红椒炒匀，炒至蔬菜变软。7.加入干辣椒和盐，继续翻炒均匀。8.最后加入适量的鸡精炒匀，即可出锅。辣炒鸡胗可以作为主菜或配菜食用，口感辣爽，香味十足。可以根据个人口味调整辣椒的用量。