1. 准备材料：笋干、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、生抽、糖、盐、鸡精、辣椒粉、香菜。2. 将笋干用清水泡软，剁成小段。猪肉切成薄片，用水冲洗干净。3. 准备一个锅，加入适量清水，将猪肉片放入烧煮，煮至熟烂。然后捞出备用。4. 锅中加入适量的油，爆炒葱姜蒜末和干辣椒。然后加入少许料酒，烹入笋干，翻炒均匀。5. 加入适量的酱油、生抽、糖、盐，搅拌均匀，让笋干充分吸收调料的味道。6. 接着将煮熟的猪肉片加入锅中，和笋干一起煮开，让肉片充分入味。7. 最后加入适量的鸡精和辣椒粉，搅拌均匀即可关火。8. 出锅前可以撒上一些香菜末进行装饰，增加口感。9. 将烧好的笋干烧肉盛出，可以作为主菜或配菜食用。