功效：鸡肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2和铁等营养元素。经常食用鸡肝可以增强免疫力、补血益气、滋补肝脏、促进新陈代谢等。材料：1. 新鲜鸡肝500克2. 生姜适量3. 蒜瓣适量4. 料酒适量5. 盐适量6. 生抽适量做法步骤：1. 准备好所需材料。2. 将鸡肝洗净，切成适合的块状。3. 生姜切成片状，蒜瓣拍碎备用。4. 将切好的鸡肝放入碗中，加入适量的料酒腌制片刻。5. 热锅冷油，将腌制好的鸡肝倒入锅中，用中小火煎至两面微黄。6. 加入适量的生姜片和蒜瓣，翻煎均匀。7. 倒入适量的生抽和盐，翻炒均匀，至鸡肝熟透即可。注意事项：1. 切记腌制鸡肝的时间不宜过长，以免影响口感。2. 煎制鸡肝时火候要掌握好，煎至两面微黄即可翻炒，以保持鸡肝的嫩滑口感。3. 在加入生姜和蒜瓣时，要注意火候，不要炒糊了。4. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。这是一份简单而美味的鸡肝做法，只需几个简单的步骤，就可以做出口感嫩滑、营养丰富的鸡肝。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一个不错的选择。