胫骨需要炖的时间会根据个人喜好以及食材的新鲜程度而有所不同。一般来说，胫骨炖至少需要炖煮2至3个小时以上，以确保骨髓中的营养成分完全释放出来，肉质变得酥烂。可以根据个人口感和喜好来决定最终的炖煮时间，炖得时间越长，味道越浓郁。