螺蛳是一种水生动物，如果没有适当的保存方式，一般不建议过夜再吃。因为螺蛳容易变质，难保持新鲜。如果要保存过夜，可以将螺蛳放入带有水和盐的容器中，放置于冰箱中冷藏。但是，即使采取了适当的保存措施，也建议尽快食用，以免螺蛳的质量下降引发食物安全问题。