新鲜猪肝可以放在冰箱中过夜，但是最好在24小时内食用。长时间存放会使肝脏变质并丧失其新鲜度，增加食用后引起食物中毒的风险。如果你打算隔夜食用猪肝，确保将其保存在密封的容器中，并确保在严格的卫生条件下烹饪和处理。