竹笋和螺蛳粉可以一起煮。竹笋可以作为螺蛳粉的配料之一，提供口感和营养上的丰富。在烹饪过程中，可以先将竹笋切片或切丝，然后与螺蛳粉一同放入煮锅中进行煮熟。这样可以使得竹笋的清脆和螺蛳粉的鲜美相互融合，增加整体菜品的口感和味道。