醉河虾是一种活体食材，如果没有处理过，且存放得当，它们是可以过夜的。但是，过夜后的醉河虾可能会变得不新鲜，质量也会下降，所以最好尽快食用以保持口感和味道。如果你买到了新鲜的醉河虾，最好当天食用，以确保享受到最佳的口感和美味。