功效：米饭是许多人日常饮食中不可或缺的主食之一。而凉拌米饭是一道简单易做又美味可口的菜品，不仅可以作为正餐的配菜，还适合作为一份健康的午餐或晚餐。材料：新鲜的白米饭、适量的蔬菜（例如黄瓜、胡萝卜、青椒等），调味料（例如酱油、醋、盐、糖等），适量的香菜或葱末作为 garnish。做法步骤：1. 先将新鲜煮熟的白米饭晾凉备用，确保饭粒松散。2. 将蔬菜切成细丝或者小块，可以选择自己喜欢的蔬菜搭配。3. 在一个大碗中，将调味料混合在一起，可以根据个人口味适量添加酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀。4. 将凉拌调料倒入米饭中，用筷子或者勺子轻轻拌匀，确保每一粒米饭都能充分吸收调味料。5. 加入切好的蔬菜，再次搅拌均匀，使蔬菜和米饭充分混合。6. 最后，撒上适量的香菜或葱末作为装饰，增添颜色和香气。注意事项：1. 使用新鲜煮熟的白米饭可以保证凉拌出来的米饭更松散和美味。2. 凉拌米饭的调味料可以根据个人口味进行调整，可以尝试不同比例的酱油、醋、盐和糖，以适应自己的喜好。3. 切蔬菜的大小和形状可以随意，可根据个人口感和审美来选择。4. 在搅拌过程中要轻柔地操作，避免压碎或糊化米饭。5. 凉拌的米饭最好在室温下食用，新鲜口感更佳。如需存放，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，但注意不要久放，以免影响口感。这道凉拌米饭既简单又方便，可根据个人口味调整搭配和调味料，是一道适合夏季消暑又健康美味的菜品。无论是作为正餐的一道配菜，还是作为简单的午餐或晚餐，都能满足你对美食的需求。