功效：卤牛肉具有补血养颜、滋补肝肾、补充蛋白质的功效。材料：1.牛肉：500克2.水：适量3.料酒：适量4.姜片：4片5.大葱：1根6.八角：3颗7.豆瓣酱：2勺8.生抽：适量9.老抽：适量10.冰糖：适量11.盐：适量做法步骤：1.将牛肉切成大块，放入开水中焯水，焯水时加入料酒去腥。2.捞出焯水后的牛肉，用清水冲洗干净。3.在炒锅中加入适量的水，放入姜片、大葱和八角，开火煮沸。4.将焯过水的牛肉放入锅中，煮沸后转小火炖煮30分钟，让牛肉更加鲜嫩。5.捞出炖好的牛肉，切成薄片备用。6.在另一个锅中热油，放入豆瓣酱炒香。7.加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。8.加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化。9.将牛肉片放入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分入味。10.最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。注意事项：1.在焯水时加入料酒可以去腥味，使牛肉更加鲜嫩。2.切记煮沸的水中加入姜片、大葱和八角，可以增加卤牛肉的香气和口感。3.在炖煮过程中，要保持小火慢慢炖煮，这样牛肉更加入味。4.在炒制调料的过程中，要注意火候掌握，以免炒糊或者过焦。5.翻炒牛肉时要注意均匀入味，避免出现部分无味的情况。6.最后加入盐调味时要适量，以免太咸。以上就是卤牛肉的正宗做法，简单又好吃，希望大家能够动手尝试制作美味的卤牛肉。享受美食的同时，也获得丰富的营养和健康的功效。