冬天鸡汤过夜后可以喝，但需要采取一些措施以确保食品安全。以下是一些建议：1.必须及时冷却：将煮好的鸡汤快速冷却至安全温度。置于冷藏室中放置时间不超过2小时。2.密封保存：将鸡汤倒入干净的容器中，并严密封闭。确保容器具有良好的密封性，以防止细菌污染。3.冷藏保存：将密封的鸡汤放入冰箱冷藏至少3-4天。如需长时间保存，可以将鸡汤冷冻。4.注意观察：在喝鸡汤之前，仔细检查其外观、气味和口感。如有异常，如异味、变质变色等，应丢弃。总之，鸡汤过夜后如果采取了正确的保存措施，可以安全食用。但请注意，鸡汤不宜保存太久，建议在3-4天内食用完毕。