炖血肠的时间取决于具体的烹饪方法和血肠的大小和质地。通常来说，炖血肠需要大约30分钟到1小时的时间。一般会先将血肠煮沸，然后转小火炖煮一段时间，直至熟透和口感满意即可。具体的时间可以根据个人口感喜好进行调整。