一般来说，台菜可以过夜保存，并且可以继续食用。不过需要注意以下几点：1. 存储条件：将台菜放入密封容器或保鲜袋中，并放入冰箱保存。确保菜品不会受到污染或细菌滋生。2. 时间限制：通常，台菜可以在冰箱中保存1-2天。超过此时间，菜品的质量和口感可能会下降。3. 加热食用：在再次食用前，将保存的台菜加热至适宜的温度。这样可以杀死潜在细菌并提高菜品的食用安全性。4. 观察变质：在食用前，仔细检查保存的台菜是否有异味、异色或变质迹象。如发现变质，千万不要食用。总之，台菜可以过夜保存，但需注意存储条件和时间限制，以确保食用安全和口感。