甘蔗茅根水过夜后可以喝，但建议不要超过24小时。最好将茅根水保存在冰箱中，以确保其新鲜度。此外，过夜的茅根水可能会有一些细菌滋生，所以在饮用之前请确保没有异味或可见的变质迹象。如果有任何不适症状或疑虑，请咨询医生。