剁骨头的炖制时间会根据不同的菜肴和个人口味而有所不同。一般来说，剁骨头可以炖1-2小时。然而，某些特殊菜肴（如骨头汤、骨头煲）可能需要更长时间的炖煮，以便将骨头的味道和养分充分释放出来。最好根据具体菜谱或个人口味来确定炖制时间。