鱼胶甜品需要炖的时间取决于具体的食谱和鱼胶的种类。一般来说，炖制鱼胶甜品需要至少炖煮1-2个小时，以确保鱼胶充分溶解，并使甜品的质地变得浓稠。然而，在实际操作过程中，最好参考具体的食谱要求，并根据个人口感和偏好进行调整。