藕粉羹是一种糊状的湿粉食品，通常在食用时会加入热水煮熟。一旦加入水分，藕粉羹就会快速发酵和变质，所以最好不要过夜食用。如果你想保留藕粉羹，最好将剩余的藕粉羹放入冰箱冷藏，但也尽量在24小时内食用完毕，以确保食品的新鲜和安全。