当你煮挂面和粉丝时，有一些窍门可以帮助你做出美味的面食：1.先将水煮沸：在煮挂面和粉丝之前，先把水煮沸，这样可以减少面条粘连的可能性。2.加入盐和油：在煮面之前，可以向水中加入一些盐和少许油，这样可以提升面条的口感和风味。3.控制煮面时间：挂面和粉丝的煮面时间较短，一般只需煮1-2分钟即可。过度煮面可能导致面条煮烂变糊，影响口感。4.提前泡发：如果你使用的是干挂面或粉丝，可以先将它们浸泡在温水中一段时间，使其更容易煮熟。5.水煮完后冲洗：将煮熟的挂面和粉丝捞出后，可以用清水冲洗一下，去除黏性，使其更加松散。6.加入调料和佐料：在煮好的挂面和粉丝中加入适量的调料和佐料，如酱油、醋、花椒油等，可以提升味道。这些窍门可以帮助你煮出口感好、松软有嚼劲的挂面和粉丝。记住，煮面的时间要掌握好，以避免面条过熟或过生。