货车老板最忌讳的是货车出现故障或事故，导致货物损坏或延误。这将直接影响货车老板的声誉和利润。此外，货车老板也最忌讳员工的失职或不负责任的行为，例如盗窃货物、违规操作或不遵守交通规则，这可能引发法律问题和财务损失。