蔬菜最忌受到化学肥料的种植。理由如下：1. 长期使用化学肥料会导致土壤质量下降，破坏土壤的生态平衡。化学肥料中的化学物质会累积在土壤中，影响土壤的微生物活动和有机物质的分解，使土壤变得贫瘠，失去养分。2. 化学肥料中含有过量的氮、磷、钾等营养元素，会使蔬菜过度生长和积累，导致植株虚弱，容易感染病虫害。此外，过量使用化学肥料还会导致作物积累重金属物质，对人体健康构成威胁。3. 化学肥料的使用会导致水资源的污染。化学肥料中的化学物质会通过土壤渗透或径流进入水体，造成水体富营养化，引发水体中藻类过度繁殖，影响水生生态系统的平衡。综上所述，为了保护环境和人体健康，种植蔬菜时应尽量避免使用化学肥料，而是选择有机肥料或者采用循环农业的方法，利用有机废弃物进行施肥，有机肥料更能提供全面的养分，改善土壤质量，保持生态平衡。