小龙虾是一种非常受欢迎的美食，下面是一些做好吃小龙虾的技巧：1.选购新鲜的小龙虾：选择有活力、壳体完整的小龙虾，尽量选择新鲜的野生小龙虾，它们的肉质更鲜美。2.准备腌制料：腌制料可以根据个人口味进行调整，一般可以使用盐、老抽、生抽、料酒、姜蒜等进行腌制，腌制时间一般为30分钟至1小时。3.烹饪方法：烹饪小龙虾可以煮熟、蒸熟或炸熟。其中，煮熟的方法较为普遍，可以将腌制好的小龙虾放入沸水中煮熟，时间一般为3-5分钟。炸熟的方法可以制作脆皮小龙虾，将腌制好的小龙虾裹上淀粉后，放入热油中炸至金黄色即可。蒸熟的方法则可以保持小龙虾的鲜嫩口感，将腌制好的小龙虾放入蒸锅中蒸熟，时间一般为10-15分钟。4.调味料：煮熟或蒸熟的小龙虾可以蘸食用盐、辣椒粉、蒜泥、香醋等调味料，增加风味。5.特色调料：特色的小龙虾调料可以根据地方习俗进行选择，比如川味调料、湘味调料等，可以根据个人喜好选择合适的调料调味。6.搭配配菜：小龙虾可以搭配配菜一起食用，如油焖大虾、香辣蟹、牛柳等，增加口感和风味。记住，做好吃的小龙虾关键在于选购新鲜的小龙虾、合适的腌制和烹饪方法，以及搭配适宜的调味料和配菜。享受美食的同时也要注意食用安全和节制。