酸奶是一种营养丰富的食物，对身体有许多功效。它含有丰富的钙质和乳酸菌，可以帮助增强免疫力，改善消化系统功能，促进肠道健康。而且，自制酸奶既简单又美味，下面是一份简单易行的酸奶自制方法。材料:1.1升牛奶2.2勺天然酸奶（无糖）做法步骤:1.将牛奶倒入深锅中，用中小火加热至80°C-85°C（不要沸腾），然后关闭火源，让牛奶冷却到40°C左右。可以用温度计来检查牛奶的温度。2.将2勺天然酸奶加入温牛奶中，用搅拌棒均匀搅拌一分钟。3.将混合好的牛奶酸奶液倒入一个干净的玻璃容器中，盖上盖子。4.把玻璃容器放入保温箱或用保鲜袋包裹好，放在温暖的地方静置6-8小时(最好是夜间)，让酸奶发酵。5.取出酸奶，将其放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加凝固和口感更好。6.酸奶自制完成，可以根据口味加入适量的果酱、蜂蜜或水果。注意事项:1.使用新鲜牛奶可以获得更好的口感和质量；2.天然酸奶是启动发酵的重要成分，选择无糖、不含添加剂的酸奶最佳；3.在发酵过程中，尽量确保环境温度稳定，不要晃动容器；4.冷藏酸奶时，最好使用盖子密封容器，以避免其他味道的污染。以上就是一份酸奶自制的简单又好吃的做法。自己动手制作酸奶，不仅可以确保食品质量，还能根据个人喜好加入不同的口味。快来尝试一下吧！