炖竹笋和鸡肉可以采用以下步骤，让它更加美味：1. 准备材料：新鲜的竹笋、鸡肉、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉和鸡精。2. 处理竹笋：将竹笋去皮，切成小段。3. 处理鸡肉：将鸡肉切成块状，并用料酒、盐和胡椒粉腌制，使其入味。4. 炒制鸡肉：在锅中加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。5. 加入竹笋：将切好的竹笋放入锅中，继续炒制片刻，使其与鸡肉充分融合。6. 加入调味料：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味进行调整。7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约20-30分钟。8. 最后，用葱段装饰即可。在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加其他食材，如香菇等，增加口感和味道。此外，炖煮的时间也可以根据个人偏好进行调整，以达到更佳的口感。