要在家做酸辣粉，首先需要准备以下材料：-干粉丝或宽粉，约200克-红薯粉或马铃薯粉，约200克-辣椒干，约10只-豆瓣酱，适量-花椒粉，适量-醋，适量-酱油，适量-糖，适量-蒜蓉，适量-姜蓉，适量-鸡精，适量-盐，适量-油，适量制作步骤：1.将干粉丝和红薯粉或马铃薯粉用温水泡软备用。2.辣椒干用剪刀剪碎。3.热锅加入适量油，加入豆瓣酱炒香。4.加入蒜蓉和姜蓉继续炒香。5.加入适量的辣椒干和花椒粉继续翻炒。6.加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。7.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。8.将泡软的粉丝和红薯粉或马铃薯粉加入锅中，煮熟。9.加入适量的醋和鸡精调味，根据个人口味调节。10.关火，酸辣粉汤倒入碗里，撒上蒜蓉和香菜，即可享用。注意事项：-在煮粉丝和红薯粉或马铃薯粉的时候，要根据实际情况掌握时间，以免煮得过烂或过硬。-辣椒干和花椒粉的用量可以根据个人的辣味偏好进行调整。-酸辣粉汤的酸度和咸度可以根据个人口味进行调整。-可以根据个人喜好加入其他配料，如肉片、豆芽等。