胃炎患者应避免以下食物：1.辛辣食物：辣椒、花椒、胡椒等辛辣调料会刺激胃壁，加重炎症。2.酸性食物：柑橘类水果、酸奶、番茄等含有较高酸度的食物会刺激胃黏膜。3.刺激性食物：咖啡、酒精、碳酸饮料、浓茶等对胃黏膜有刺激作用。4.油腻食物：油炸食品、油腻肉类等容易引发胃酸分泌增多。5.粗糙食物：硬质食物、坚果、糖果等会增加胃肠运动负担。6.食物过冷或过烫：温度极端的食物对胃壁刺激较大。7.过饱和过饿：过量进食会加重胃肠压力，过度饥饿会导致胃酸分泌增加。总之，胃炎患者应避免刺激性、酸性、油腻和过度刺激胃肠道的食物。具体饮食要根据个人情况和医生建议而定。