有很多种方式可以做风味茄子，下面是一种较为常见的做法：所需材料：-茄子（2个中等大小）-大蒜（2-3瓣，切碎）-生姜（1块，切碎）-酱油（2汤匙）-糖（1汤匙）-米醋（1汤匙）-食用油（适量）步骤：1.将茄子洗净后切成块状（1-2厘米左右的厚度），然后用清水泡一下，去除苦味，并吸取水分。2.取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后把茄子块放入煎炸，直到两面变得金黄和熟透。然后捞出备用。3.另取一个锅，加入一汤匙食用油，烧热后加入切碎的大蒜和生姜，煸炒至香味散发。4.将煸炒好的大蒜和生姜放入碗中，加入酱油、糖和米醋，搅拌均匀成为调味汁。5.将煎炸好的茄子块放在调味汁中浸泡片刻，让茄子充分吸收味道。6.最后装盘即可享用。可以撒上一些葱花作为装饰。这样做出的风味茄子会有浓郁的酱香味，口感鲜嫩，非常美味。