火锅是一道以锅为器具，将各种食材一起煮熟的菜式。在火锅中添加卷心菜是可以的，卷心菜具有丰富的营养和口感鲜嫩，可以提升火锅的口味和食材的多样性。卷心菜可切成适当的大小，加入火锅中煮熟后，可以搭配其他食材一同食用，更加美味可口。