要保存大米以确保其品质和口感好，可以采取以下方法：1. 存放在干燥阴凉处：大米在潮湿或潮湿环境中容易受潮，导致发霉或变质。所以要将大米存放在干燥的地方，避免阳光直射。2. 使用干燥的容器：将大米存放在密封的容器中，以防止空气、潮气或虫子侵入。选择干燥、清洁的容器，最好是具有密封功能的。3. 避免暴露在空气中：打开大米袋后，要尽快将其转移到干燥的容器中，并尽量减少与空气接触的时间，以防止湿气和氧气对大米的影响。4. 注意温度控制：大米的保存温度最好在10-15摄氏度之间，避免高温或过低的环境。当然，如果你的家中没有适合的环境，存放在冰箱中也是可以的。5. 定期检查：定期检查储存的大米，确保没有异味、虫子或潮湿迹象。如有异常，应立即处理。请注意，保存时间过长可能会导致营养素流失，因此建议尽量及时食用保存的大米。