洋葱煮水的作用与功效有以下几点：1.预防感冒和缓解咳嗽：洋葱富含抗氧化剂和抗炎物质，具有一定的抗病毒和抗菌作用。煮洋葱水后，其中的活性成分可以缓解咽喉疼痛和咳嗽，还可以预防感冒和流感。2.提高免疫力：洋葱富含维生素C和微量元素，如锌和硒，这些成分都有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防疾病。3.改善消化问题：洋葱含有丰富的纤维和醣类物质，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘和胃胀等消化问题。4.降低血糖和胆固醇：洋葱中的硫化物和植物纤维有助于降低血糖和胆固醇水平，对于糖尿病患者和心血管疾病患者有一定的好处。需要注意的是，煮洋葱水时应保持适量的饮用，过量饮用可能会引起消化不良或胃不适。另外，洋葱过敏者应避免饮用洋葱煮水。如果有任何不适或疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。