香菇与冬瓜是可以一起搭配食用的。它们的口感和味道互补，可以搭配烹饪成美味的菜肴，比如香菇冬瓜汤或者香菇炒冬瓜等。香菇富含蛋白质和多种营养物质，而冬瓜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，搭配起来可以为身体提供多种营养。所以，香菇与冬瓜是很好的搭配食材。