炖鳝鱼汤是一道营养丰富且容易消化的菜肴，特别适合病人。以下是炖鳝鱼汤的做法：材料：-新鲜鳝鱼-姜片-葱段-枸杞子-盐-料酒-鸡精做法：1.将新鲜的鳝鱼洗净，切成段状。2.将姜切成片，葱切成段。3.锅内加入适量清水，放入姜片和葱段，再加入枸杞子，煮沸。4.将鳝鱼段放入沸水中焯水，捞出备用。5.将焯过水的鳝鱼段放入炖盅中，加入适量盐、料酒和鸡精。6.将炖盅放入蒸锅中，用小火炖煮1-2小时，直至鳝鱼炖烂入味即可。温馨提醒：-尽量选择新鲜的鳝鱼，去除内脏和鱼鳞，保持水质的新鲜干净。-炖鳝鱼汤时可根据个人口味加入适量的调味料，如姜、葱、料酒等。-鳝鱼炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过烂味道变差。-炖鳝鱼汤可搭配些许清淡的蔬菜，如冬瓜、青菜等，增加汤的口感和营养价值。