马蹄香菜煮水有以下几种功效：1.改善消化：马蹄和香菜都含有丰富的营养物质，能够帮助促进肠胃蠕动，改善消化功能，缓解消化不良等问题。2.清热解毒：马蹄和香菜被传统中医认为具有清热解毒的功效，可以帮助排出体内的毒素，净化身体，增强免疫力。3.补充营养：马蹄和香菜富含维生素和矿物质，能够为身体提供所需的营养物质，促进新陈代谢，保持身体健康。4.减肥瘦身：马蹄和香菜都是低热量、高纤维的食材，煮水饮用可以帮助促进新陈代谢，减少脂肪的堆积，有助于减肥瘦身。总的来说，马蹄香菜煮水可以促进消化、清热解毒、补充营养、减肥瘦身等功效，适量饮用有益于身体健康。但需要注意的是，对于孕妇、哺乳期妇女和特定患有疾病的人群，饮用前最好咨询医生的建议。