咸菜腌制的时间通常要取决于个人口味和咸菜的种类。一般来说，咸菜腌制的时间可以从几天到几周不等。最好的方式是尝试不同的腌制时间，直到达到自己喜欢的口味。一般来说，咸菜腌制时间越长，味道会越鲜美。最短的腌制时间一般也要在一周以上，以确保咸菜完全入味。