桂圆和红枣煮水的功效包括：1. 补血养颜：红枣富含铁质和维生素C，有助于促进血液循环、提高血红蛋白含量，有助于补血美容。2. 增强免疫：桂圆和红枣都含有丰富的维生素和矿物质，可以增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。3. 改善睡眠：桂圆和红枣都具有镇静作用，有助于缓解焦虑和改善睡眠质量。4. 促进消化：桂圆和红枣中含有的纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。5. 补充营养：煮水时，水与桂圆和红枣中的营养物质会溶解，可以为身体提供多种微量元素和维生素。需要注意的是，由于个体差异和身体状况不同，每个人对桂圆和红枣煮水的反应可能会有所不同，建议在食用前咨询专业医生或营养师。