西瓜煮水具有以下功效和作用：1. 清热解毒：西瓜具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒素，净化血液，促进新陈代谢。2. 利尿：西瓜是天然的利尿剂，煮水后能去除一部分果糖，增加其排尿作用，有助于清除体内废物和毒素，减轻水肿问题。3. 补充水分：西瓜煮水能提供大量的水分，可以有效补充身体的水分损失，防止脱水，保持身体的水平衡。4. 改善消化：煮过的西瓜煮水中的糖分较少，易于被身体消化吸收，有助于促进肠胃蠕动，缓解消化不良和胃酸过多问题。5. 美容养颜：西瓜富含维生素C和维生素A，这些抗氧化物质有助于保护皮肤和细胞免受自由基损伤，促进皮肤健康和延缓衰老。需要注意的是，西瓜煮水的功效会因煮水的时间和方法而有所不同，过长时间的煮沸会破坏其中的营养成分。所以，最好选择轻微的煮沸或者以凉水浸泡西瓜片来制作西瓜水。同时，如果有糖尿病、肾病和消化不良等疾病的人士，应避免过多摄入西瓜煮水。