核桃仁煮水有以下功效：1.降血脂：核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，有助于降低血脂，预防心血管疾病。2.补脑益智：核桃仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于提高大脑功能，增强记忆力和注意力。3.润肺止咳：核桃仁煮水可以起到润肺止咳的作用，对于干咳、咳嗽等呼吸道疾病有一定的缓解作用。4.滋阴润燥：核桃仁属于滋阴润燥的食物，适合有口干舌燥、喉咙干燥等症状的人群饮用。总的来说，核桃仁煮水有益健康，但也需要注意适量饮用，避免过量摄入导致不良反应。如果有特殊疾病需要注意饮食，建议咨询医生或营养师。