制作油条茄子炖豆角的食谱步骤如下：材料：1.一根油条茄子2.适量豆角3.猪肉适量4.食用油5.盐、味精适量6.生姜、蒜适量步骤：1.将油条茄子去皮，切成片状，备用。2.豆角洗净，去除两端的硬壳，切成段，备用。3.猪肉切成小块，用盐和味精腌制片刻。4.热锅倒入适量食用油，放入腌制过的猪肉块煎炒至金黄色。5.加入生姜和蒜末炒香。6.放入切好的油条茄子和豆角，继续翻炒均匀。7.加入适量水，盖上锅盖，炖煮至豆角变软。8.最后调味，根据个人口味再加盐和味精。9.出锅前，用勾芡方式勾芡，确保汤汁浓稠。10.装盘上桌，即可享用。做好的油条茄子炖豆角色香味浓郁，口感独特，营养丰富。希望你喜欢这道美味的菜品！