猪脚炖发菜是一道美味营养的传统菜肴，下面是制作步骤：材料：- 猪脚 1只- 发菜 适量- 姜片 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 糖 适量- 生抽 适量- 鸡精 适量- 水适量步骤：1. 将猪脚清洗干净，切成块状，用开水焯水，去掉血水和杂质，沥干备用。2. 发菜提前泡发，洗净沥干水分备用。3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入猪脚块煸炒至表面微焦。4. 加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入足够的水没过猪脚块。5. 加入少许盐、糖、生抽和鸡精，盖上锅盖炖煮至猪脚变软。6. 将发菜放入汤中继续炖煮片刻，让发菜入味。7. 最后调味适量即可。炖好的猪脚发菜汤香气四溢，口感软糯鲜美，是一道适合全家享用的美味佳肴。