炖猪血是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的方法来炖猪血：1.准备食材：猪血、猪肉、葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。2.将猪血用清水冲洗干净，切成块状。猪肉切成块状备用。3.锅中放入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。4.将猪肉块和干辣椒放入锅中煸炒至变色。5.加入适量的料酒，生抽，盐和糖调味。6.加入猪血块，轻轻煸炒均匀后倒入清水，水量要盖过所有的食材。7.盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至40分钟。8.最后加入香菜和鸡精调味，根据个人口味再加盐调味。9.炖煮至猪血和猪肉入味即可出锅。10.将炖好的猪血装盘，可以撒上一些香菜作为装饰。这样炖出来的猪血鲜嫩可口，回味悠长。希望你尝试后喜欢！