要做牛肉炖萝卜，需要准备以下材料：-牛肉：500克-萝卜：2根-生姜：适量-葱：适量-八角、桂皮、草果：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-糖：适量-老抽：适量-清水：适量下面是做牛肉炖萝卜的步骤：1.将牛肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。2.萝卜去皮切小段，生姜切片，葱切段备用。3.热锅凉油，爆香生姜片、葱段、八角、桂皮、草果。4.加入焯水后的牛肉块煸炒至变色。5.加入适量料酒、生抽、盐、糖、老抽调味，翻炒均匀。6.倒入清水，加入萝卜块，大火煮开后转小火炖煮至牛肉熟软。7.最后调味，收汁即可。炖好的牛肉炖萝卜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，萝卜入味，回味无穷。可以搭配米饭或馒头一起享用。希望你尝试后会喜欢！