要让炖肉炖土豆更加好吃，可以按照以下步骤进行：1.选择好的肉：选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或羊肉，最好选择带有一定脂肪的部位，这样炖出来的肉更加鲜嫩可口。2.切块处理：把肉切成块状，大小适中，这样可以更好地入味炖煮。3.调味腌制：用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料腌制肉块，最好提前腌制1-2小时，让肉块更入味。4.准备土豆：将土豆去皮切块备用，可以选择红薯、土豆等不同种类。5.煎炒处理：在锅中热油，将腌制好的肉块煎炒至金黄色，这样可以让肉更加香甜。6.加水炖煮：加入足够的清水，淹没肉块，再加入盐、姜片等调味料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉变得鲜嫩。7.加入土豆：当肉接近炖煮完成时，加入切块的土豆，再次用中小火炖煮20-30分钟，直至土豆变得软糯。8.调味提鲜：根据个人口味适量加盐、胡椒粉、味精等调味料，再炖煮片刻让味道充分融合。9.装盘享用：待肉块和土豆炖煮好后，将炖好的肉与土豆一起盛入碗中，撒上一些葱花或香菜增添颜色和口感。炖肉炖土豆就可以美味享用啦！可以搭配米饭或馒头一起食用，简单又营养。