１、提高记忆力：平时多吃一些蒸水蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合经常用脑和记忆力减退的人群食用。

２、保护肝脏：平时人们多吃蒸水蛋还能保护肝脏，能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用，能加快人体代谢，增强人体免疫功能。

３、降低胆固醇：生活中人们坚持天天吃蒸水蛋，还能有效降低血液中胆固醇的含量，因为它含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢。

４、调理脾胃：蒸水蛋还能调理脾胃，口感软糯，易于消化和吸收，提高肠胃的消化功能，对脾胃不和，消化功能下降等都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸水蛋还能美容养颜也能延缓衰老。