苹果蒸肉做法 - 古典风资讯网

将肉切成两厘米厚的块，放入盆中撒入十克盐，加入胡椒粉拌匀腌一小时。将洋葱去根、皮，切丝。苹果去皮、核、蒂，切片。锅烫好后，下入植物油烧至七成热，下入猪肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，加入油一百克，下入洋葱丝，炒至微黄，下入香叶、苹果片、鸡汤，再下入猪肉块烧开，盖上盖，改用慢火焖熟。肉块熟后，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果一起入锅，调入盐，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶即成。