主料：木耳、鸡蛋。配料：葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、米醋、生抽。步骤：1、泡好的木耳去蒂，摘成片。2、青红椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。3、葱姜蒜切片。4、鸡蛋打入碗中打匀备用。5、锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水。6、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。7、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克爆香。8、此时下切好的青红椒片，转中火翻炒。9、然后下料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒。10、加入炒好的鸡蛋；加盐10克，鸡粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒，最后淋香油5克，出锅装盘。