南瓜虾皮炒鸡蛋的做法：
用料：南瓜300克、虾皮50克、鸡蛋3个、食盐10克、调和油30毫升。
做法：
1、南瓜切丝备用；
2、锅内放油煎鸡蛋；
3、鸡蛋煎好后放入南瓜丝翻炒3分钟；
4、放入虾皮和盐翻炒5分钟后即可食用。