浸养1至2天，螺蛳腮、胃、肠体内的秽物排漂干净，摘去肠杂，用手揉搓洗数遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍即可。或者在食前将螺蛳放在清水中滴上些菜油可以先把螺丝用清水泡半天，并能除去泥土腥味，然后剪去其尾部，洗净后即可。