1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌，葱切末，青椒、红椒切丝。
2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，下入青、红椒丝。
3、将豌豆夹挤掉水，略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟。
4、放入少许味精、麻油进行调味即可。