做法一:

材料：鲫鱼一条、豆腐 一块、香菇50克、植物油两勺、水500毫升；

鲫鱼汤的简单做法：

1、将鲫鱼收拾干净后，用厨房的吸水纸吸干鱼身上的水分；

2、锅烧热后，用姜擦一擦锅底，放上少许油，放入鱼煎到两面微黄即可；

3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟；

4、最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅即可。

做法二:

材料:鲫鱼两条、葱、姜、老抽、生抽、糖、料酒少许，八角1颗；

做法步骤:

1、将鱼洗净切花刀备用；

2、将锅烧热，放入油，调至大火；

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转至中火；

4、翻另外一面继续煎2分钟后加入姜片；

5、接着倒入料酒 ，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗；

6、最后，加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼10分钟后撒上葱花即可。