1、准备姜片，蒜，洋葱，辣椒，竹鸡。
2、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。
3、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。
4、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀。