求沾益龚氏辣子鸡的做法

2024-08-19 23:32:51

沾益龚氏辣子鸡的做法如下:

主料:鸡。

辅料:红花椒、干辣椒、草果、八角、桂皮、蒜瓣、姜、葱、酱油、盐、味精、料酒、辣椒面、猪油、菜油、鸡油。

做法步骤:

1、鸡拔毛清洗,剖去内脏擦拭去多余水份剁成块,倒入少许料酒、盐、味精、酱油、蒜末腌5分钟。

2、干辣椒用剪刀剪成小段,抖弃辣椒籽,姜拍扁,蒜略拍。

3、把菜油倒入锅内烧去油沫,放入鸡油猪油,总量为淹起鸡肉一半,放入干辣椒,辣椒黄后再放入花椒、草果、八角、桂皮,炒几下立即放入辣